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浦江县马岭客栈十一号店与您分享：烤全羊
1.将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。
2.将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油，2022年夜饭预定，大约 3～4小时，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。
3.食用时先将整羊卧放于木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼，并随带蒙古刀上桌。
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制作流程
1.将羊宰杀，用 80～90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。
2.羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、香末，年夜饭哪家好，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。
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浦江县马岭客栈十一号店与您分享：随着对肉碱的研究，羊肉的营养价值越来越受到人们的重视。肉碱是一种新的营养添加剂。运动员常吃肉.碱含量高的食品，能提高运动体力、耐力和能力，能提高运动成绩。在婴幼儿和老年营养方面，能激发的活力，金华年夜饭，尤其对心脏的营养起重要作用。在不同肉中含肉碱的是羊肉，每公斤羊肉含量高达 2 . 1 克 （为牛肉 0 . 64 克 ，猪肉 0 . 3 克 ，鸡肉 0 . 075 克 ，牛奶 0 . 02 克 ，鸡蛋 0 . 008 克 ）。常吃肉.碱含量高的羊肉，对人体健康极为有益。
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