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关东年夜饭保留古风俗,汉满互影响:我国民俗曹保明介绍说,年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”,因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了,所以又称“分岁”。在古代,人们认为年夜饭还有逐疫、健身的作用。因此,漂流注意事项,年夜饭的特点是全家大团圆的宴会,无论男女老幼都要参加,为了这个团圆,外出的家人都要赶在除夕前返回家来,如果没能及时赶回来,餐桌上要给未归人留一个空位,摆一双筷,磐安漂流,表示全家团聚。
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1. 厨房清场,闲杂人等走开。
2. 烧开一大锅热水。
3. 从冰箱里取出冷冻的袋装佛跳墙放进去。
4. 水开煮15分钟(注:铝箔袋不可放入微波炉直接加热),这期间你不妨刷下朋友圈。
5. 袋子捞起,剪开,倒进碗里。
6. 用筷子把整条的海参、鲍鱼摆在上面,放几条烫熟的小油菜就更美。
7. 开门,上菜!
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长面也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼,所以汤面起初也叫汤饼,开始的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,用手往锅里撕片片,和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面,才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……
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